菊花的微波干燥工藝

2014-01-02

菊花的微波干燥工藝

試驗采用頻率為2450MHz的隧道帶式微波發(fā)生器，功率為4kw。應用微波干燥菊花取代傳統(tǒng)蒸熟殺酶的作用，并解決傳統(tǒng)干燥方式存在的花辯與花蕊含水不均的問題。

實驗進行了不同厚度單層鋪放與雙層鋪放的工藝方案。菊花原始含水率為82．8％，單層菊花的干燥時間為l20s，終干水分為10.3％，干燥速率為0.6％／s。雙層菊花的干燥時間為l50 s，終于水分為13．4％，干燥速率為o．45％f s，菊花溫度達到70 C。

均呈相同的降水規(guī)律，單層菊花由于厚度薄，微波易穿透和水分易揮發(fā)，干燥速率高于雙層菊花0.14％。但是在干燥時間達到50 s時，部分花瓣開始變焦．干燥至80℃時，大部分花瓣變焦，花形萎縮。劇此，單純使用微波干燥菊花不能連續(xù)進行干燥，只能冷卻后冉進行，否則會由于物料溫度過高，影響菊花的品質(zhì)。